Food and beverage in hotel

"La qualità di un hotel si misura anche dalla sua cucina"

F&B

Per chi?

Vuole rivalutare il reparto food and beverage della propria struttura
Deve creare da zero un ristorante o un angolo bar nel proprio hotel
Ha bisogno di rilanciare il proprio servizio di ristorazione
Vuole valutare le performance del menù
F&B

Cosa puoi ottenere

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Il processo

Dove andiamo ad operare?
Analisi del reparto

Un controllo dettagliato dei centri di costo food and beverage unito all’analisi delle potenzialità di ogni punto ristorazione.

Strategia e sviluppo dell’offerta food and beverage

A seguito di uno studio dettagliato dei bisogni del cliente tipo e delle peculiarità della struttura, individueremo la strategia più adatta a massimizzare i ricavi, aumentare la reputazione dell’hotel e attrarre nuovi ospiti. Lavoreremo ad ogni aspetto dell’offerta food and beverage: rinnovo del format, composizione e presentazione del menù, formazione e gestione del team, design del locale, vendita di prodotti e servizi collaterali.

Impostazione della strategia di pricing

Grazie all’analisi del food cost, insieme all’impostazione della nuova offerta commerciale, definiremo la strategia di pricing per ogni singolo prodotto.

Gestione e controllo

Per valutare l’efficacia delle attività si tiene sotto controllo l’andamento del reparto, misurando in maniera costante gli indicatori di performance che portano all’ottimizzazione del servizio.

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